養生藥膳加盟如何經營管理 養生藥膳加盟

　　一位好的養生藥膳加盟店長：帶團隊，搞營銷;抓服務，增客戶;做業績，控內耗;保安全，管衛生。

　　一位好的養生藥膳加盟店長：需要承上啟下的協調力;需要拓寬思維的學習力;需要迅速落實的執行力;需要完善制度的規範力;需要無私奉獻的公信力!

　　一、店長的身份

　　1、公司營業店的代表人

　　從你成為養生藥膳加盟店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

　　2、營業額目標的實現者

　　你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

　　3、營業店的指揮者

　　一個小的營業店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任——幫助每一個養生藥膳加盟店員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

　　二、店長應有的能力

　　1、指導的能力

　　是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教育的能力

　　能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。

　　3、數據計算能力

　　掌握、學會、分析報表、數據從而知道養生藥膳加盟店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力

　　指為達成目標，而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

　　5、良好的判斷力

　　面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。

　　6、專業知識的能力

　　對於你所賣產品的瞭解和營業服務時所必備的知識和技能。

　　7、營業店的經營能力

　　指營業店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力

　　9、改善服務品質的能力

　　指讓服務更加合理化，讓養生藥膳加盟顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的能力

　　要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、誠實和忠誠

　　三、店長一天的活動

　　1、 早晨開門的準備(開店前半小時)

　　A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況

　　B：養生藥膳加盟店面的檢查：存貨的覆核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況

　　C：昨日營業額的分析：具體的數目，是降是升(找出原因)、尋找提高營業額的方法

　　D：宣佈當日營業目標

　　2、 開店後到中午

　　A：今日工作重點的確認，今日營業額要做多少?今日全力促銷哪樣產品?

　　B：營業問題的追蹤(設備修理、燈光、產品排列等)

　　C：營業店近期產品品類進行銷售量/額比較

　　D：今天的營業高峰是什麼時候?

　　3、 中午輪班午餐

　　4、 下午(1：00~3：00)

　　A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣

　　B：對發現的問題進行處理和上報

　　C：四周養生藥膳加盟的調查(生意和我們比較如何)

　　5、 傍晚(3：00~6：00)

　　A：確認營業額的完成情況

　　B：檢查店面的整體情況

　　C：指示接班人員或代理人員的注意事項

　　D：進行訂貨工作，和總部協調

　　6、 晚間(6：00~關門)

　　A：推銷產品，盡力完成當日目標

　　B：盤點物品、收銀

　　C：製作日報表

　　D：打烊工作的完成

　　E：做好離店的工作(保障店面晚間的安全)

　　四、店長日常管理怎麼做

　　1.現場管理的內容

　　(1)一個養生藥膳加盟店長要管理的內容：形象、陳列、服務、士氣、能力、業績;

　　(2)店長=教練;店長不要總站在收銀台，店長不是收銀員;店長不要僅做銷售，店長不是導購員;

　　(3)店長與員工的區別：店長是教練，店長負有教導與指導員工成長的職責;

　　(4)客人不進店：是櫥窗、頭檔有問題;方法調整櫥窗與頭檔;

　　(5)客人進店不買：是陳列、貨品有問題;方法是調整陳列與貨品;

　　(6)客人試了不買：是導購員服務有問題，還是差臨門一腳。

　　(7)店長在賣場：要觀察員工、觀察顧客、隨時跟進。

　　2、團隊溝通

　　(1)在一個團隊，每個人的性格都和其成長經歷和環境有關;

　　為人計較——溝通，原來是家庭困難——理解;

　　做人不自信——溝通，父母批評教育——理解;

　　(2)員工不聽你的指導、意見或建議時，是因為雙方沒有建立信任，彼此的心沒有打開，讓員工接受你的建議，請先讓員工接受你的人;

　　(3)溝通多了——瞭解背後的原因——包容——心打開了——心更近了——方便管理——降低管理難度;

　　(4)員工離職，80%是因為直接上司，就是養生藥膳加盟店長的責任;

　　(5) 漫不經心的管理，失去一位員工; 用心的管理，留住一位員工;

　　(6)如果店長不合格，意味著向公司其他人表明，這就是我們用人的標準，所以不能容忍不合格的店長;

　　(7)店長：如果有錯，是我的錯，如果有業績，是大家的功勞，店長是員工的“天”，你在員工面前，就代表公司。